- 1 Paprika
- 4 mittelgroße Möhren
- 1/2 Chinakohl
- 2 cm Ingwer
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Sesamöl
- 2 Stangen Frühlingszwiebeln
- 300 g Glasnudeln
- 1 Schale gesalzene Erdnüsse
- 1 Bund Koriander
- Sojasoße
- Zaubergewürz
- Teriyakisoße (Henssler)
- ggf. Ahornsirup
- 1 Chilischote
- Pfeffer
Angaben für 2-3 Personen (als Hauptmahlzeit):
Paprika, Möhren und Chinakohl in dünne Streifen schneiden, Knoblauchzehen pressen, Ingwer und Chili klein schneiden. Knoblauch, Chilischote und Ingwer in Sesamöl anbraten. Karotten, Chinakohl und Möhren dazu geben. Alles mit Sojasoße, Teriyakisoße und ggf. Ahornsirup (bei Hensslers Teriyakisoße nicht nötig, da diese sehr süß ist) ablöschen und einköcheln lassen. Mit Gewürzen (Zaubergewürz, Pfeffer o.ä.) abschmecken und zur Seite stellen.
Korianderblätter abzupfen, Frühlingszwiebel schneiden und zur Seite stellen. Glasnudeln für 5 min in heißem Wasser aufquellen lassen und in ein Sieb gießen – abkühlen lassen. Sobald alles abgekühlt ist, alles miteinander vermengen (Koriander ggf. nicht direkt dazu geben, falls es Personen gibt, die diesen nicht mögen). Bon appétit!